食べ物のカロリーとダイエットについては賛否両論がありますが、ハーバード大学で最近おもしろい研究が行われました。
マウスにさつまいもと赤身の肉を与えて、
体重の変化を比較したものです。
1)生で形もそのまま
2)生で砕いたもの
3)形はそのままで加熱
4)砕いて加熱
結果は、食材を砕いても体重は増加しませんでしたが、加熱すると、
さつまいもでも赤身の肉でも、加熱していない餌のマウスに比べて体重が増えました。
同じカロリーの食事でも生か加熱によって体重の変化は異なるということです。
ですから食事はカロリー計算でとるのではなく、どの栄養をどれくらいとったかが重要だと思います^ ^